ليا كوهين

ليا كوهين هي طاهية مشهورة ومالكة مطعم "بيغ آند خاو" (Pig & Khao) الذي يحظى بشهرة واسعة في مدينة نيويورك، ويقع في منطقة أبر ويست سايد. كما كانت الطاهية والمالكة لمطعم "بيغ آند خاو" السابق في منطقة لوار إيست سايد، ومطعم "بيغيباك نيويورك" (Piggyback NYC) في منطقة بن ديستريكت. لياه هي مؤلفة كتاب الطبخ Lemongrass & Lime، الذي نُشر في عام 2020. اكتسبت شهرة كشخصية تلفزيونية، وحققت انطلاقتها في برنامج Bravo الناجح "Top Chef"، ومنذ ذلك الحين ظهرت في العديد من برامج Food Network بما في ذلك "Beat Bobby Flay" و"Guy’s Grocery Games" و"Tournament of Champions".

‍

في بداية مسيرتها المهنية، صقلت كوهين مهاراتها في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان، حيث عملت جنباً إلى جنب مع بعض أشهر الطهاة في العالم. ويؤثر أصلها الفلبيني وزياراتها المتكررة إلى المنطقة تأثيراً كبيراً على أسلوبها في الطهي، الذي يجمع بين النكهات الأصيلة لجنوب شرق آسيا والتقنيات الغربية الكلاسيكية.

في عام 2012، افتتحت كوهين مطعم «بيغ آند خاو» (Pig & Khao) ذي الأجواء الحميمة، وهو مطعم يتسع لـ 74 مقعدًا وحظي بإشادة من مصادر مرموقة مثل صحيفة «نيويورك تايمز» ومجلة «نيويورك» وموقع «هافينغتون بوست». في يناير 2020، افتتحت مطعمها الثاني، Piggyback NYC، الذي يقدم تجربة طعام آسيوية فريدة لا مثيل لها. يتميز المطعم ببار واسع ومساحة خاصة للمناسبات تسمى Wayback Bar، تقع في مكان هادئ خلف منطقة الطعام الرئيسية. في عام 2024، كشفت كوهين وفريقها النقاب عن مطعم Pig & Khao في منطقة Upper West Side، والذي يحقق نجاحًا كبيرًا في مدينة نيويورك.

‍

بالإضافة إلى نجاحها على قناة «فود نتوورك»، تظهر كوهين أيضًا كخبيرة طهي في برامج صباحية شهيرة مثل «ذا توداي شو» و«جود مورنينغ أمريكا». كما أظهرت موهبتها في الموسمين الأول والثاني من برنامج «جريت أمريكان شيف» الذي تبثه قناة PBS.