العودة
يُعد الشيف لودو ليفبفر أحد أكثر الطهاة تأثيراً في المشهد الغذائي بلوس أنجلوس، حيث كان رائداً في مجال الطهي وأحدث ثورة فيه.
بعد أن تدرب في فرنسا لمدة 12 عامًا على يد كبار الأساتذة، انتقل الشيف لودو ليفبفر إلى لوس أنجلوس، وسرعان ما حصل على جائزة «موبيل ترافيل جايد» المرموقة ذات الخمس نجوم في مطعمين مختلفين، هما «لورانجيري» في عامي 1999 و2000، و«بيسايد» في عام 2006. من عام 2007 إلى عام 2012، اشتهر بلقب "ملك المطاعم المؤقتة" ونُسب إليه الفضل في إطلاق ظاهرة المطاعم المؤقتة وإثبات جدواها كنموذج تجاري.
في سبتمبر 2010، أطلق لودو الدجاج المقلي في شوارع لوس أنجلوس من خلال افتتاح شاحنة الطعام الخاصة به، المعروفة في الشوارع باسم "LudoTruck". وفي أكتوبر 2013، افتتح أول مطعم له، LudoBird، داخل ستابلز سنتر (الذي يُعرف الآن باسم Crypto.com Arena في لوس أنجلوس)، ثم افتتح فرعاً ثانياً في عام 2016 في يونيفرسال سيتي ووك، هوليوود. وعاد لودو ليركز اهتمامه على الطعام "الراقي" الذي عُرف به، حيث أدار بين عامي 2013 و2020 مطعم "ترويس ميك"، وهو مطعم يتسع لـ28 شخصاً في قلب لوس أنجلوس، وحصل مرتين على لقب "أفضل مطعم في لوس أنجلوس" من مجلة "إل إيه ويكلي"، كما حصل على نجمة ميشلان واحدة من دليل ميشلان في كاليفورنيا.
في يوليو 2014، افتتح الشيف لودو مطعم «بيتي ترويس»، وهو مطعم يعمل بنظام «بار حسب الطلب» وقد تم ترشيحه لجائزة جيمس بيرد لعام 2015 في فئة «أفضل مطعم جديد». افتتح الموقع الثاني لـ "بيتيت ترويس"، الذي يقدم وجبات الإفطار وخدمة الطاولات، في شيرمان أوكس، كاليفورنيا، في أبريل 2018. أُدرج كل من "ترويس ميك" و"بيتيت ترويس" في قائمة "101 مطعم نحبها" التي أصدرتها صحيفة لوس أنجلوس تايمز لعام 2018. بالإضافة إلى ذلك، أُدرج "بيتيت ترويس" في دليل ميشلان "بيب غورماند" لعام 2019.
في شتاء عام 2022، جلب الشيف لودو مطبخه الفرنسي المشهود له إلى دنفر بافتتاح مطعم «شيز ماجي»، وهو مطعم فرنسي داخل فندق «طومسون». كان مطعم «شيز ماجي» بمثابة تكريم لعائلة الشيف لودو في دنفر (فزوجته كريسي من دنفر)، ويجمع بين تقنياته الكلاسيكية ونهجه في المطبخ الفرنسي مع عناصر ومكونات محلية من كولورادو. في عام 2024، تعاونت كوستا بالماس، وهي مجتمع منتجعي على شاطئ البحر في المكسيك، مع لودو لإنشاء "دلفين"، وهو نادي نهاري يقدم المأكولات النيسية، والاسترخاء، والرقص للمجتمع. سيتم افتتاح "بيتيت ترويس" في مولي أسبن في وقت لاحق من هذا العام.
اختير لودو ضمن قائمة «أفضل 50 طاهياً في العالم» من قبل «ريلايس آند شاتو»، وكان من بين المرشحين النهائيين لجائزة جيمس بيرد في فئات «الطاهي الصاعد» و«أفضل طاهٍ في الغرب» و«أفضل برنامج طهي» تقديراً لتقديمه برنامج «Mind of Chef» على قناة PBS. في ديسمبر 2015، حصل لودو على جائزة Chevalier de Arts des Lettres المرموقة من بلده الأم فرنسا. لعب لودو دور البطولة في ثلاثة مواسم من مسابقة الطهي الناجحة على قناة ABC، The Taste، وهو أحد الحكام في مسابقة الطهي الواقعية Rat in the Kitchen على قناة TBS.
وهو مؤلف كتابين في الطبخ هما: «LudoBites: وصفات وقصص من مطاعم لودو ليفبفر المؤقتة» و«Crave: وليمة الحواس الخمس». وعلى مدار ستة مواسم، أنتج لودو وزوجته كريسي ليفبفر سلسلة الطبخ على الإنترنت «Ludo a la Maison»، التي يظهر فيها الشيف لودو وهو يُعد بعضاً من وصفاته المفضلة.
