رودني سكوت

يُعدّ الشيف رودني سكوت خبيرًا في طهي لحم الخنزير الكامل على الفحم منذ أن كان في الحادية عشرة من عمره. وعلى مدار الخمسة وعشرين عامًا التالية، عمل مع عائلته في مطعم الشواء الخاص بهم في مدينة همنغواي بولاية كارولينا الجنوبية، حتى عام 2017 عندما دخل في شراكة مع نيك بيهاكيس من مجموعة مطاعم بيهاكيس لافتتاح مطعم «رودني سكوتز بي بي كيو» في حي نورث سنترال بمدينة تشارلستون بولاية كارولينا الجنوبية. في نفس العام، تم اختيار المطعم كواحد من أفضل 50 مطعمًا جديدًا من قبل مجلة بون أبيتيت، وفي عام 2018، حصل سكوت على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في منطقة الجنوب الشرقي.

أصبح لدى مطعم «رودني سكوت باربيكيو» الآن فروع في أتلانتا وتروسفيل وهوموود (ألاباما)، بالإضافة إلى الفرع الأصلي في تشارلستون. تم افتتاح فرع آخر في ناشفيل في ربيع عام 2024. وقد تعاون رودني ومجموعة مطاعم بيهاكيس مع نجم موسيقى الريف إريك تشيرش وبن ويبرين من شركة AJ Capital لجلب مطعم Rodney Scott’s BBQ إلى ناشفيل. سيفتتح مجمع إريك الترفيهي epic Chief’s، في عام 2023، وستكون لحوم رودني المطهوة في الحفرة والأطباق الجانبية جزءًا من البار وقاعة الموسيقى.

أتاح عمل رودني الدؤوب وأسلوبه الودود والاحترام الذي يحظى به من زملائه له العديد من الفرص للسفر حول العالم والطهي جنباً إلى جنب مع طهاة وخبراء الشواء في نيويورك وبليز وأوروغواي وفرنسا وأستراليا. وكان رودني موضوع حلقة كاملة من سلسلة «شيفز تابل» (Chef’s Table) الحائزة على جوائز والمُقدَّمة على نتفليكس، كما عمل كعضو لجنة تحكيم في موسمين من برنامج «بي بي كيو براول» (BBQ Brawl) على قناة فود نتوورك، إلى جانب الطهاة المضيفين بوبي فلاي ومايكل سيمون. صدر كتاب الطبخ الخاص به، Rodney Scott’s World of BBQ، الذي نشرته دار Clarkson Potter، في ربيع عام 2021 وسط ضجة إعلامية كبيرة، بما في ذلك حصوله على مكان مرموق في قائمة أفضل 10 كتب طبخ للعام التي تصدرها صحيفة The New York Times.