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Jonathon Sawyer ha sido galardonado como «Mejor chef revelación» por la revista Food & Wine y con el Premio James Beard, y es jefe de cocina del restaurante Kindling en Chicago.
Sawyer comenzó su carrera culinaria en el Hotel Biltmore de Miami antes de trasladarse a Nueva York, donde trabajó junto a chefs de renombre como Charlie Palmer en Kitchen 22 y Michael Symon en Parea.
En 2007, Sawyer se trasladó a Cleveland y recibió el premio «Rising Star Chef» tanto de Restaurant Hospitality como de GAYOT mientras trabajaba en el Bar Cento, nombrado «Mejor restaurante nuevo» por Northern Ohio Live. Con una carrera en pleno auge y un reconocimiento cada vez mayor, Sawyer decidió hacer realidad el sueño de toda su vida: abrir su propio restaurante. Rápidamente puso a Cleveland en el mapa gastronómico con su restaurante insignia, The Greenhouse Tavern, un gastropub de inspiración francesa y de temporada, así como con otros locales de la zona, Noodlecat y Trentina.
Regresar a Chicago, su ciudad natal, en 2020 supuso para Sawyer un auténtico regreso a casa. «Siempre me ha atraído la escena gastronómica de Chicago y es muy gratificante tener esta oportunidad de cocinar para una ciudad tan dinámica, donde los habitantes locales saben apreciar la comida y los viajeros buscan experiencias gastronómicas únicas y atractivas», afirma el chef Sawyer. Adorn, un destino donde tanto los huéspedes como los lugareños pueden disfrutar de una inmersión cultural con comida, bebida, arte y música inspiradoras, celebra la creatividad culinaria internacional protagonizada por ingredientes locales y una perspectiva decididamente del Medio Oeste que ofrece una muestra de lo que le da a Chicago su vitalidad única.
Entre la extensa lista de reconocimientos de Sawyer destaca el premio al Mejor Chef Revelación que le otorgó la revista Food & Wine en 2010. En 2013, fue finalista del Premio James Beard en la categoría de Mejor Chef: Grandes Lagos, antes de alzarse con este prestigioso galardón en 2015. El chef Sawyer también ha aparecido en varios programas de televisión nacionales, entre ellos «Iron Chef America», «Dinner Impossible», «Unique Eats», «Best Thing I Ever Ate», «Chopped», «Iron Chef: Gauntlet» y «Cleveland Hustles». Más recientemente, ha participado como concursante en «Tournament of Champions» y «House of Knives», y fue el ganador de la segunda temporada de «24 in 24: Last Chef Standing».
Cuando el chef Sawyer no está en la cocina, se encuentra rodeado de su familia, formada por su esposa Amelia, su hijo Catcher, su hija Louisiana y sus perros Potato y Vito. Sawyer, un apasionado del ciclismo, suele verse explorando la ciudad o yendo y viniendo del hotel en bicicleta. Es un incansable defensor del movimiento ecológico, la agricultura local y las empresas sostenibles.
