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Jonathon Sawyer wurde vom „Food & Wine Magazine“ zum besten Nachwuchs-Koch gekürt, ist Gewinner des James Beard Award und Küchenchef im „Kindling“ in Chicago.
Sawyer begann seine kulinarische Laufbahn im Biltmore Hotel in Miami, bevor er nach New York City wechselte, wo er mit renommierten Köchen wie Charlie Palmer im „Kitchen 22“ und Michael Symon im „Parea“ zusammenarbeitete.
Im Jahr 2007 zog Sawyer nach Cleveland und wurde während seiner Tätigkeit im „Bar Cento“, das von „Northern Ohio Live“ zum besten neuen Restaurant gekürt wurde, sowohl von „Restaurant Hospitality“ als auch von „GAYOT“ als „Rising Star Chef“ ausgezeichnet. Angesichts seiner aufblühenden Karriere und wachsenden Anerkennung beschloss Sawyer, seinen Lebenstraum zu verwirklichen und ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Mit seinem Flaggschiff-Restaurant „The Greenhouse Tavern“, einem französisch und saisonal inspirierten Gastropub, sowie weiteren lokalen Lokalen wie „Noodlecat“ und „Trentina“ machte er Cleveland schnell zu einer kulinarischen Größe.
Die Rückkehr in seine Heimatstadt Chicago im Jahr 2020 war für Sawyer eine echte Heimkehr. „Die Gastronomieszene Chicagos hat mich schon immer angezogen, und es ist befreiend, die Gelegenheit zu haben, für eine dynamische Stadt zu kochen, in der die Einheimischen ein Gespür für gutes Essen haben und auch Reisende auf der Suche nach einzigartigen und fesselnden kulinarischen Erlebnissen sind“, sagt Chefkoch Sawyer. Als Ort, an dem Gäste und Einheimische in eine kulturelle Welt aus inspirierendem Essen, Trinken, Kunst und Musik eintauchen können, zelebriert das Adorn internationale kulinarische Kreativität mit lokalen Zutaten und einer unverkennbaren Perspektive des Mittleren Westens, die einen Vorgeschmack auf das vermittelt, was Chicago seine einzigartige Lebendigkeit verleiht.
Zu Sawyers zahlreichen Auszeichnungen zählt unter anderem die Ehrung als Gewinner des „Best New Chef“-Preises des Food & Wine Magazine im Jahr 2010. 2013 wurde er als Finalist für den James Beard Award in der Kategorie „Best Chef: Great Lakes“ nominiert, bevor er diese prestigeträchtige Auszeichnung 2015 schließlich gewann. Chefkoch Sawyer hatte zudem mehrere Auftritte im nationalen Fernsehen, darunter in „Iron Chef America“, „Dinner Impossible“, „Unique Eats“, „Best Thing I Ever Ate“, „Chopped“ sowie „Iron Chef: Gauntlet“ und „Cleveland Hustles“. Zuletzt war er Kandidat bei „Tournament of Champions“ und „House of Knives“ und gewann die zweite Staffel von „24 in 24: Last Chef Standing“.
Wenn Chefkoch Sawyer nicht in der Küche steht, verbringt er seine Zeit mit seiner Familie, zu der seine Frau Amelia, sein Sohn Catcher, seine Tochter Louisiana sowie die Hunde Potato und Vito gehören. Als begeisterter Radfahrer ist Sawyer oft dabei zu sehen, wie er die Stadt erkundet oder mit dem Fahrrad zum Hotel und zurück pendelt. Er setzt sich unermüdlich für den Umweltschutz, die lokale Landwirtschaft und nachhaltige Unternehmen ein.
