Michael Elégbèdé

Als Küchenchef und Inhaber der ehemaligen „ÌTÀN Test Kitchen“ in Lagos verband Michael tief verwurzeltes kulturelles Erbe mit modernen Techniken, um Nigerias reichhaltige Zutaten und Traditionen zur Geltung zu bringen. Seine Arbeit geht über den Tellerrand hinaus und würdigt in jedem Gericht Geschichte, Nachhaltigkeit und Identität.

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Küchenchef Michael Elégbèdé ist Koch in dritter Generation und tritt in die kulinarischen Fußstapfen seiner Mutter und Großmutter, die beide professionelle Köchinnen waren. Er absolvierte seine Ausbildung am renommierten Culinary Institute of America in Greystone und arbeitete in einigen der renommiertesten Restaurants Amerikas. Küchenchef Elégbèdé verbindet klassische Techniken mit einer tief verwurzelten Leidenschaft dafür, durch Essen Geschichten zu erzählen.

Seine kulinarische Reise war von einem tiefen Pflichtgefühl getragen, die namenlosen Hüter des indigenen westafrikanischen Wissens zu würdigen. Diese Leidenschaft wurde während seiner umfangreichen Recherchen in Nigeria und anderen Teilen Westafrikas geweckt, wo er sich dafür einsetzte, die kulinarischen Traditionen seiner Vorfahren zu bewahren und zu fördern.

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Im Jahr 2019 eröffnete Chefkoch Elégbèdé die „ÌTÀN Test Kitchen“, die weithin als der renommierteste kulinarische Erlebnisraum Westafrikas gilt. ÌTÀN ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein kulinarisches Atelier, in dem lokale Zutaten, überliefertes Wissen und moderne Techniken zusammenfließen, um eindrucksvolle Geschichten über die Moderne und Geschichte Afrikas zu erzählen.

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Mit Konsequenz, Integrität und unvergleichlicher Kunstfertigkeit ist Chefkoch Elégbèdé ein weltweiter Botschafter der westafrikanischen Küche. Er nutzt seine umfangreichen Erfahrungen sowohl in Amerika als auch in Afrika, um eine Brücke zwischen den kulinarischen Traditionen Westafrikas und seiner Diaspora zu schlagen und so ein tieferes Verständnis und eine größere Wertschätzung für das reiche kulinarische Erbe der Region zu fördern.