SSP América

Elevate se asoció con SSP Group y el aclamado chef Marc Forgione para llevar un concepto de restaurante impulsado por un chef a la nueva Terminal B del Aeropuerto LaGuardia. En el marco de un proceso de licitación muy competitivo, ayudamos a posicionar la propuesta de SSP gracias al mejor talento culinario de su clase, lo que dio lugar a la creación de Mulberry Street, un concepto de restaurante italiano de servicio completo diseñado para convertirse en el pilar del programa de restauración de la terminal.

SSP se presentó a la licitación para obtener los derechos de desarrollo y gestión de una cartera de restaurantes y locales de comida rápida informal dentro de la recién renovada Terminal B del aeropuerto LaGuardia. Para destacar en un proceso de licitación altamente competitivo, SSP necesitaba diferenciar su propuesta mediante un talento culinario creíble y relevante a nivel local que pudiera mejorar la experiencia general de los pasajeros. El objetivo era asociarse con un chef neoyorquino de renombre que aportara tanto autenticidad como carisma al proyecto, ayudando a SSP a hacerse con la licitación y garantizando al mismo tiempo el éxito a largo plazo en un entorno de viajes con gran afluencia de público y altas expectativas.

El equipo culinario de Elevate identificó al chef Marc Forgione como el socio ideal y facilitó una colaboración estratégica entre el chef y SSP. Juntos, desarrollaron Mulberry Street, un concepto de restaurante italiano con servicio completo inspirado en la gastronomía clásica neoyorquina, diseñado para convertirse en el buque insignia dentro de la amplia cartera de terminales de SSP. Elevate desempeñó un papel fundamental en la configuración de la asociación y en la orientación del concepto, desde la propuesta inicial hasta la ejecución, garantizando la coherencia entre la visión creativa, la viabilidad operativa y el posicionamiento de la marca. Cuando la pandemia de COVID-19 trastornó el sector hostelero durante la fase de construcción, Elevate renegoció de forma proactiva los términos de la asociación para reflejar las condiciones cambiantes del mercado. Esto garantizó la viabilidad a largo plazo del concepto y permitió que Mulberry Street abriera con éxito tras la pandemia.