SSP Amerika

Elevate hat sich mit der SSP Group und dem renommierten Küchenchef Marc Forgione zusammengetan, um ein von einem Küchenchef geleitetes Restaurantkonzept im neuen Terminal B des Flughafens LaGuardia zu realisieren. Im Rahmen eines hart umkämpften Ausschreibungsverfahrens haben wir dazu beigetragen, das Angebot von SSP durch erstklassige kulinarische Talente zu positionieren. Das Ergebnis ist das „Mulberry Street“, ein italienisches Restaurant mit umfassendem Service, das als Herzstück des Gastronomieangebots des Terminals konzipiert wurde.

SSP bewarb sich um die Rechte zur Entwicklung und zum Betrieb eines Portfolios an Restaurants und Fast-Casual-Konzepten im neu sanierten Terminal B des Flughafens LaGuardia. Um sich in einem hart umkämpften Ausschreibungsverfahren abzuheben, musste SSP sein Angebot durch glaubwürdige, lokal relevante kulinarische Talente hervorheben, die das Gesamterlebnis für die Passagiere verbessern konnten. Das Ziel war es, eine Partnerschaft mit einem renommierten New Yorker Koch einzugehen, der dem Projekt sowohl Authentizität als auch Starpower verleihen konnte, um SSP dabei zu helfen, den Zuschlag zu erhalten und gleichzeitig den langfristigen Erfolg in einem stark frequentierten Reiseumfeld mit hohen Erwartungen sicherzustellen.

Das kulinarische Team von Elevate identifizierte Küchenchef Marc Forgione als idealen Partner und ermöglichte eine strategische Zusammenarbeit zwischen dem Küchenchef und SSP. Gemeinsam entwickelten sie „Mulberry Street“, ein italienisches Full-Service-Restaurantkonzept, das von der klassischen New Yorker Gastronomie inspiriert ist und als Flaggschiff innerhalb des umfassenden Terminalportfolios von SSP dienen soll. Elevate spielte eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Partnerschaft und der Begleitung des Konzepts vom ersten Pitch bis zur Umsetzung und stellte dabei die Abstimmung zwischen kreativer Vision, operativer Machbarkeit und Markenpositionierung sicher. Als die COVID-19-Pandemie die Gastronomiebranche während der Bauphase erschütterte, verhandelte Elevate proaktiv die Bedingungen der Partnerschaft neu, um den sich wandelnden Marktbedingungen Rechnung zu tragen. Dies sicherte die langfristige Tragfähigkeit des Konzepts und ermöglichte die erfolgreiche Eröffnung von „Mulberry Street“ nach der Pandemie.